Très bonne question…
A mon avis, tout dépend de chacun!
Sud nord plus facile? Le GR20 demande un bon entraînement et une bonne connaissance de la montagne. C'est pas parce que c'est la Corse ou dans le sens sud – nord que c'est plus facile! Il y a des morts chaque année sur le GR20 : souvent des inconscients qui tentent çà au mois de mai sans expérience ou mal équipé!
Pour moi, le sens n'a pas d'importance : ce n'est pas parcequ'on commence au sud qu'on le finira mieux! Ca doit être un effet psychologique.
S'il est décrit dans le sens nord-sud par le topo guide de la FFRP, c'est sûrement parcequ'il y a Calvi et son aéroport à proximité de Calenzana, point de départ du GR20. C'est la même chose pour le Tour du Mont Blanc avec son départ des Houches sur le topo guide, au pied de la gare SNCF, ou le tour du Queyras : départ sur le topo, de Ceillac relié à la gare de Montdauphin à 20 km par navettes.
Il y a donc le côté pratique pour ceux qui arrivent. Mais il n'empêche que l'on peut toujours démarrer une rando d'où on veut!
Pour le GR20, je l'ai fait une fois en partant de Calenzana : ce n'est pas récent, c'était en 92. j'étais avec mon plus jeune fils, 17ans à l'époque, et un copain du même âge. Aucun refuge ne faisait de repas… nous avions des sacs de 16 à 18kg chacun avec matériel de camping et nourriture!
Si je devais le recommencer, je le referai dans ce même sens : nord sud.
Je ne vois pas l'intérêt de reléguer les difficultés au second plan, en les gardant pour la seconde partie!
Même si difficultés il y a… je préfère avoir le soleil en face de moi que dans le dos, et cela pour toutes randos : le sens nord-sud c'est mon effet psychologique.

Ce n'est que mon avis…
Jean-Claude

Ah!! mais dans le sens nord sud, le cirque de la solitude c'est le 3e ou 4e jour!!!....
Les guides operators proposent des randos surtout pour des personnes peu expérimentées, et ils modulent les difficultés...
Ex : le TMB proposé par des agences est en partie en bus dès qu'il y a du bitume!!